อาหารชาวนอร์ดิก

อาหารชาวนอร์ดิก

dieta nordycka อาหารชาวนอร์ดิก

เป็นครั้งแรกแนวทางสำหรับอาหารชาวยุโรปได้รับการเผยแพร่ในปีพ. ศ. 2554 ได้มีการกล่าวถึงหลักการทางโภชนาการที่สำคัญหลายประการที่อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ

ต่อไปนี้คือปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากจากอาหารที่มาจากพืชและน้อยกว่าจากสัตว์

เนื้อสัตว์น้อยลงในอาหารประจำวันทำให้สามารถรวมเมล็ดพืชผักผลไม้มันฝรั่งผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหรือถั่วได้มากขึ้น นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคผักและผลไม้ 600 กรัมต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนโรคอ้วนและโรคมะเร็งบางชนิด

ความสัมพันธ์กันสามารถสังเกตได้เมื่อการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเพิ่มขึ้นค่าใช้จ่ายของเนื้อสัตว์ปริมาณกรดอิ่มตัวลดลงและการบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเส้นใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชยังมีความร้อนน้อยกว่าและสามารถบริโภคได้มากขึ้น

สุดท้าย แต่อย่างน้อยก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมปลามากขึ้นและอาหารทะเลเช่นเดียวกับสาหร่ายในอาหาร

ปลาเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 พวกเขามีผลดีต่อเศรษฐกิจไขมัน ทั้งปลาและอาหารทะเลเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินดี, ซีลีเนียมไอโอดีน ในเดนมาร์กการขาดวิตามินดีเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาวซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน การศึกษาบางส่วนยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคซีลีเนียมอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้

ปลาและอาหารทะเลยังอุดมไปด้วยโปรตีน การบริโภคที่สูงขึ้นช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสมลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และช่วยป้องกันโรคอ้วนในผู้สูงอายุ เพื่อความสมดุลในการบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดต่างๆควรไปหาปลาทะเลรวมทั้งปลาจากทะเลสาบและแม่น้ำ

สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมด้วยคุณค่าโปรตีนและวิตามิน A, B, E, C ตลอดจนกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้

ผลิตภัณฑ์จากป่าที่ยังไม่ได้อาศัยอยู่มีมูลค่าถึง

ประเทศในแถบนอร์ดิกยังไม่เป็นมลภาวะกับพืชป่าอย่างเช่นตำแยหมีกระเทียมเห็ดและผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังไม่ยากที่จะหาเนื้อสัตว์จากสัตว์ป่าและนกในพื้นที่เหล่านี้ เนื้อมีไขมันน้อยลงและมีส่วนประกอบที่ดีกว่าในกรณีของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

การศึกษาของ NORDIET

ในปี 2010 มีการเผยแพร่ผลการวิจัยซึ่งประเมินผลกระทบของอาหารที่มีต่อสุขภาพของชาวยุโรปโดยเฉพาะความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนที่เป็น hypercholesterolemia การศึกษาได้ดำเนินการในหมู่ผู้ที่มีอายุระหว่าง 25-65 ปีโดยมีค่า LDL fraction และค่าดัชนีมวลกายสูงขึ้นเล็กน้อยระหว่าง 20-31 กก. / m2

ผู้ตอบแบบสอบถามแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือกลุ่มที่ได้รับอาหารชาวยุโรปและกลุ่มควบคุม อาสาสมัครจากกลุ่มควบคุมได้รับการขอให้กินเหมือนก่อน คนจากกลุ่มที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับการทานอาหารของชาวนอร์ดิกกินแอปเปิ้ลลูกแพร์พลัมบลูเบอร์รี่กะหล่ำปลีแครอทหัวบีทมันฝรั่งผักโขมถั่ว ผลิตภัณฑ์ธัญพืชมีส่วนเกี่ยวข้องกับขนมปังธัญพืชขนมปังธัญพืชและพาสต้า อาหารยังมีปลาทะเลเช่นปลาเฮอร์ริ่งปลาทูปลาแซลมอนรวมถึงเนื้อสัตว์ไม่ติดมันไก่ไก่งวงเนื้อแกะเนื้อสัตว์ป่าและเนื้อแดงหรือไส้กรอกเล็กน้อย นมและเนยแข็งก็ถูกกิน ไขมันเป็นส่วนใหญ่น้ำมัน rapeseed, เนยเทียมและถั่ว เป็นผลให้การบริโภคโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยสูงขึ้นในกลุ่มนี้ขณะที่ไขมันอิ่มตัวและไขมันถูกบริโภคในปริมาณที่น้อยกว่ากลุ่มควบคุม

หลังจากรับประทานอาหารเป็นเวลา 6 สัปดาห์โดยอาศัยหลักการของอาหารชาวนอร์ดิกพบว่าลดลงในระดับ LDL และอินซูลินและลดความดันโลหิตในอาสาสมัคร ลดน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 3 กิโลกรัมนอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกต

อาหารชาวนอร์ดิกและการตาย

เป็นเวลา 12 ปีข้อมูลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของ Danes วิธีการดำเนินชีวิตและตัวชี้วัดทางกายวิภาคของพวกเขาได้รับการวิเคราะห์แล้ว ดัชนีสุขภาพถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบฉบับของอาหารชาวนอร์ดิก ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพ ได้แก่ ขนมปังข้าวไรย์โจ๊กปลาผักรากกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลและลูกแพร์ กลุ่มผลิตภัณฑ์สองกลุ่มได้รับการระบุว่าเป็นปัจจัยที่ช่วยลดการตาย: ขนมปังข้าวไรย์สำหรับผู้ชายและผักรากสำหรับสุภาพสตรี

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้คือเพื่อสร้างหลักการของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยอาศัยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในภูมิภาค อาหารที่มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในท้องถิ่นช่วยให้สามารถพัฒนานิสัยการกินเพื่อสุขภาพได้

Letitia Serafina Macapodi Velasco
About Letitia Serafina Macapodi Velasco 145 Articles
ดูเหมือนจะหลอกลวงเมื่อมันมา เจนกินส์ แต่เหนืออื่นรู้ว่าเธอมีน้ำใจและมุ่งเน้นแน่นอนเธอยังชัดเจนหัวน่ารักและฉลาด แต่ในปริมาณที่มีขนาดเล็กและพวกเขามักจะนิสัยเสียด้วยนิสัยของการเห็นแก่ตัวเช่นกัน . ธรรมชาติที่เห็นแก่ตัวของเธอแม้ว่ามีสิ่งที่เธอเป็นชนิดของหวงแหนสำหรับ มีหลายครั้งที่เพื่อน ๆ ได้มีส่วนร่วมและจินตนาการของเธอเมื่อใดก็ตามที่พวกเขาต้องการกำลังใจ ไม่มีใครสมบูรณ์แบบแน่นอนและ Corey มีอารมณ์ที่เน่าเปื่อยและวันด้วย ธรรมชาติที่มีอำนาจเหนือกว่าและการไม่ใส่ใจของเธอทำให้เกิดแรงเสียดทานมากมายในระดับบุคคลส่วนบุคคล โชคดีที่การโฟกัสของเธอมักจะทำให้ความรู้สึกแย่ลงไป

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*